Visie

Smaak en wansmaak (deel 1)

 
Of we nu over wijn, bier of gerechten bezig zijn: alles draait fundamenteel rond smaak. Over dit zo moeilijk exact te omlijnen begrip werden al heel wat wetenschappelijke studies gepubliceerd, bulkend van statistieken, diagrammen en medisch getinte verklaringen. Maar smaak is vooral een kwestie van persoonlijke beleving en plezier/walgmomenten, in plaats van meetmomenten. En laat dàt nu net de insteek zijn van Kathy Mathys, die de volgende weken een aantal blogs zal publiceren waarin ze op haar eigen manier de boeiende wereld van smaak en wansmaak verkent. 


Wat wordt HOT in 2015, deel 20?

 
Alhoewel het nieuwe jaar al wekenlang de spits heeft afgebeten, blijven we nog even doorgaan met onze reeks over de verwachte wijntrends.  Of ook: de hete hangijzers waarmee de wijnhandel de volgende maanden geconfronteerd wordt. Voor Guy Voet, één van de partners bij Puerta Del Sol (Deurne), ligt de uitdaging in het vinden van niet alleen ‘lekkere’, maar vooral ook ‘gezonde’ wijn.
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 19?

 
Ook al hebben we nu reeds het neusje van 2015 afgebeten, toch blijven we doorgaan met onze reeks: wat worden – hopelijk – dé wijntrends volgens onze wijnprofessionelen? Want tenslotte zijn zij het die ons straks allemaal adviseren over een flessenaankoop, dus we kunnen nu al beter naar hen luisteren.
 
Dit keer formuleert Frederik Vanden Berghe, één van de zaakvoerders bij Mondovino (Schoten),  zijn ideeën.  En volgens hem wint de Europese wijnbouw- en stijl opnieuw terrein tegenover de concurrenten uit de Nieuwe Wereld.
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 18?

 
Drinkbaarheid en fraîcheur winnen ook in 2015 aan populariteit in onze wijnrekken, dixit Albert Neumark van Chacalli Wines (Antwerpen).
Tegelijk ziet hij de consumenten qua aankopen in twee duidelijke categorieën evolueren; proces dat zich ook de komende maanden scherper zal aftekenen.
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 17?

 
Italiaanse wijn is al jaren razend populair in onze contreien, maar wat voor ‘nieuw’ en ‘lekkers’ mogen we in 2015 verwachten? En staat elke consument voldoende open voor de sluimerend talenten of onbekendere druivenvariëteiten?
 
Claudio Cetani van wijnhandel Viniamo (Maasmechelen) ziet wel duidelijk enige beweging in de geesten én glazen.
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 16?

In deze aflevering van onze reeks over wat we in 2015 in het glas mogen verwachten, spreken we ditmaal met Steven Kempenaers van Wijnhandel De Kok (Lier).
 
Opnieuw een warm pleidooi voor dé basis van alle wijnliefhebberij: de wijn moet lekker zijn in plaats van alleen maar trendy…
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 15?

 
In onze onvermoeibare zoektocht naar de mogelijke wijnpistes in 2015, kloppen we ditmaal aan bij Guy Janssens van Oostenrijks Wijnhuis (Viersel).
 
Hoe ziet deze specialist van de Oostenrijkse crus onze mentaliteit veranderen tegenover deze producten en wijnbouwers? En waar liggen volgens hem nog de voornaamste drempels richting meer erkenning? Pioniert onze horeca genoeg of blijft men dit Alpenland toch maar met een schuin oog bekijken?
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 14?

 
Volgende luikje in ons feuilleton "wat wordt de wihjntrend van 2015?".
Of correcter: welke wijnstijl, druif of regio mag volgens onze wijnprofessionals dringend meer aandacht krijgen bij de consument? En waarom?
 
Dit keer zit Marcel Claeskens, wijnconsulent bij Magnus Kwaliteitswijnen (Kontich, Deurne) achter onze micro.
 
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 13?

Onze ontdekkingsreis naar de wijntrends van 2015, of de talrijke uitdagingen straks in onze glazen, gaat onvermoeid verder.
 
Welke landen, appellaties, druiven of stijlen gaan het misschien eindelijk maken? In welk opzicht vormen ze een stijlbreuk?
 
Lees hieronder de visie van Peter De Leeuw, zaakvoerder van Kaapwijn Import De Leeuw (Kampenhout).
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 12?

 
De volgende in de rij van wijnhandelaars die zich buigt over de vraag 'wat' we in 2015 in ons glas krijgen. Het kunnen zowel 'nieuwe oude' appellaties zijn die meer aandacht verdienen, als 'oude nieuwe' herkomstbenamingen die toch nog steeds moeten opboksen tegen vooroordelen en/of de concurrentie.
 
Lees hieronder visie van Hans Christiaens, zaakvoerder van het gelijknamige wijnhuis Christiaens (Bilzen, Tongeren, Heppen-Leopoldsburg), maar tevens turbo onder Wine-Divine
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 11?

Volgende luik in onze toekomstreis naar wijnjaar 2015. Welke trend mogen we in ons glas verwachten? Of correcter: welke regio, appellatie, druif of welk wijntype verdient het om frequenter in onze glazen te belanden? En waarom? 
 
Deze aflevering toont Gianfranco Raineri van wijnhandel Raineri (Genk, Gembloux) een boontje voor de Lambrusco. Zo vaak verguisd...
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 10?

De volgende in de rij van wijnhandelaars die zich buigt over onze sleutelvragen: wat houdt 2015 op wijngebied voor ons consumenten waarschijnlijk in petto? 
En waardoor wordt deze trend misschien wel afgeremd?
 
Deze maal wrijft Johan Monard van Ad Bibendum (Antwerpen, Sint-Truiden, Brussel) over zijn kristallen bol. 
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 9?

We blijven de opiniemakers en spelers in onze wijnhandel aan de tand voelen, met slechts één vraag: welke wijntrend zien ze voor volgend jaar opduiken. Of correcter, welke appellatie, druif of stijl verdient het om een groter publiek te bereiken.
 
Ditmaal de visie van Laurent Licata van Licata Vini uit Diepenbeek.
 
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 8?

We blijven verder grasduinen in onze wijnhandel, op zoek naar de trend van volgend jaar. Welke regio of druif staat voor zijn doorbraak of verdient extra populariteit? En waarom? Wat zijn de eventuele struikelblokken.
 
Deze keer is 'the floor' aan Koen Batsleer van de in Latijns-Amerika gespecialiseerde wijnhandel Chileboutique (Mariakerke)
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 7?

 
We blijven op kruissnelheid en kloppen aan bij de volgende wijnspecialisten met onze sleutelvragen: waar liggen de verborgen schatten die we als wijnfans in 2015 (misschien) ontdekken? Waarin ligt hun kracht? Of wat belemmert eventueel nog hun populariteit?“
 
Het zijn Wim Rousseau en Wouter De Wachter, zaakvoerders van Odilon uit Brugge die deze keer hun visie op de wijnmarkt formuleren.
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 6?

 
Wat wordt waarschijnlijk de volgende grote wijntrend in 2015? Of waar liggen nog de verborgen pareltjes? En waarom vinden we ze nog niet terug in onze glazen of restaurants?
 
Het woord is aan Marc Van Eetvelde, zaakvoerder van wijnhandel Gulden Schaduw (Lokeren)
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 5?

 
Hoe groot is de kans dat we de komende maanden ‘nieuwe’ dingen in onze glas ontdekken? En vooral: naar welke – nu misschien nog grotendeels miskende – wijnstijl, appellatie of druif beweegt zich onze Belgische wijnmarkt?
 
Samen met enkele tientallen wijnhandelaars gaan we op zoek naar de wijnen-in-opkomst voor 2015, maar tevens naar hun mogelijke hindernissen.
Het scherm wordt ditmaal gevuld door Wim Vanleuven van La Buena Vida (Mol).
 


Wat wordt HOT in 2015 deel 4?

 
We blijven vissen naar de wijntrends van morgen. Welke regio, appellatie of druif mag volgens onze specialisten snel populairder worden? En waarom?
Ziet men ook mogelijke hindernissen die de doorbraak kunnen afremmen?
 
Deze keer de visie van Kris Jeuris van Wijnhuis Jeuris (Heusden-Zolder en Roeselare).
 
 
“Als ik mijn dromen voor waar mag nemen dan wordt Dão de trend van 2015. En ik zou zeggen dat het op zijn minst een beredeneerde gok is en wel om twee redenen


Wat wordt HOT in 2015 deel 3?

 
We sluiten jaargang 2014 af met onze kristallen bol. Daarin laten we de volgende weken een aantal Belgische wijnhandelaars naar de nabije toekomst kijken.
 
We leggen ze allemaal een identieke set vragen voor, met als rode draad: wat wordt volgens hen de volgende grote trend in 2015 qua appellatie, druif of stijl? Of: verdient het te worden? Maar ook: wat houdt de populariteit (voorlopig) tegen of zou nog een struikelblok kunnen vormen?
 
Ditmaal is Lander Van Hoye aan het woord, oprichter van de wijnsite Bottleneck.be


Pagina's