De surprise van wines and More

Stefaan Wauters is een man die in zijn carrière veel professionele watertjes (of eerder: wijn) doorzwommen heeft. De laatste jaren focust hij op zijn project Wines & More, een wijnbedrijf dat hedendaagse brands ontwikkelt en wijnconsult-op-maat brengt. Voorlopig met de grootdistributie als cliënteel, maar steeds vaker ook maatwerk richting detailhandel. Hij kiest voor de Kaapse Chardonnay Vinoceros als troetelfles.

 

 

“Uit ons gamma ga ik voor de Vinoceros Chardonnay 2016, gevinifieerd door de gereputeerde Zuid-Afrikaanse wijnmaker Danie De Wet. Ik ken Danie nu al jaren en wat hij op zijn domein De Wetshof in de appellatie Robertson klaarspeelt met de Chardonnay, behoort wat mij betreft tot het beste wat uit de Kaap komt. Samen met hem hebben we daarom een unwooded (niet-eikgelagerde), budgetvriendelijke instapwijn ontwikkeld onder het label ‘Vinceros’.  Niet de soms té overrijpe, zware oaky stijl, maar een eerder frisse en toch goed getypeerde, ronde Chardpnnay voor de kortere termijn, met impressies van o.a. groene appel, ananas, perziken en fijne citrustoetsen, zelfs lichtjes noterig. Hou Robertson als herkomstbenaming trouwens goed in het oog, want daar schuilt veel potentieel.”

 

 

Stefaan Wauters

Wines & More

www.winesandmore.be

 

(*) De jaargangen van Vinoceros zijn bij Delhaize te koop tussen 5 à 5,50 euro.